Gastronomie française et partitifs

Bonjour!!
Voici le lien au  fichier sur Gastronomie Française (avec une explication très  complète sur les articles partitifs)
http://is.muni.cz/th/152977/pedf_b/BK_KARBUNIKOVA_Lucia.pdf

Je vous laisse une recette:

Recette du Cassoulet:
Temps de préparation: 3 h 15

Ingrédients : 
600 g de porc 600 g d’oie 6 petites saucisses 500 g de haricots blancs 60 g de beurre ou de graisse d’oie 50 g de farine 125 g de tomates du bouillon .

Préparation : 
1. Faites cuire les haricots dans de l’eau. 
2. Faites revenir les morceaux d’oie et de porc dans le beurre ou dans la graisse. Retirez-les. 
3. Mélanger la farine et le beurre. Ajoutez le bouillon chaud puis la tomate réduite en purée. 
4. Mettez les morceaux de viande et laissez cuire pendant trois heures. 
5. Ajoutez les haricots et faites cuire encore deux heures. Au moment de servir, ajoutez les saucisses cuites à l’avance dans de l’eau bouillante.